UNA CARTA.
MOLT DE MÈXIC.

Aletes de Pollastre macerades, en adob fetes al punt, banyades en salsa.

Preparació tradicional mexicana feta amb carn picada de vedella, patata, pastagana, sofregit de tomàquet, coriandre, servit en 'tortilla' mexicana de farina de…

'Tortilla' mexicana de farina de blat de 30 cm. farcida de pollastre, arròs, tomàquet, coriandre, ceba, crema d'alvocat i fesols negres refregits…

'Tortilla' mexicana de farina de blat de 30 cm. farcida de vedella, arròs, tomàquet, coriandre, ceba, crema d'alvocat i fesols negres refregits…

Gambes marinades cuites en cítrics  amb ceba, coriandre, tomàquet amanits amb llima i alvocat.

Glaçons de peix blanc infusionat en suc de llima amb tomàquet, ceba, coriandre i pebre verd amb guarniment de cacauet.

Fins talls de salmó marinat a la llima amb un tàrtar d'alvocat, mango, ceba fresca i oli de coriandre aromatitzat al xile…

Talls de filet de vedella estil 'carpaccio', amb una base de salsa de soja, perrins, maggi i suc de llima amb ceba…

Formatge fos amb xampinyons.

Formatge fos amb xoriço.

Fresca mescla de llangostí, pop i peix blanc, en una salsa còctel de tomàquet, taronja i llima, coriandre, ceba, cogombre i alvocat.

Costelles de porc fetes a baixa temperatura banyadas en salsa de xile habanero agredolç o de salsa BBQ.

Tres 'tortillas' de blat de moro farcides de pollastre i banyades en una salsa de tomàquets fregits, gratinades amb formatge servides amb…

Truita mexicana de blat farcida en forma de rotllo, amb una fresca amanida de tonyina a força d'enciam, tomàquets, maionesa d'alvocat, ceba…